Skrivet av Torbjörn Nyström 2009-01-05 13:29

Äta & dricka - Svenska matbordet

Pepparkakornas historia är lång.

Kryddstarka kakor sötade med honung var populära redan i Egypten för 4000 år sedan. Även i antikens Rom åt man den har typen av kakor.

I Vadstena bakade nunnorna pepparkakor på 1400-talet. Nunnornas pepparkaksbak var antagligen inspirerat av tyskarnas pepparkakor. I Tyskland var för övrigt pepparkakorna mycket populära och tillverkades tidigt i stor skala för försäljning.

I äldre tider gjorde pepparkakorna skal för sitt namn, de var verkligen kryddstarka och innehöll också peppar. Nuförtiden hittar man knappast recept på pepparkakor som verkligen innehåller peppar.

Pepparkakorna hade också medicinska egenskaper. Peppar påstods bota diarréer, kolera, svagsinthet och melankoli. Ingefära var bra mot tröga magar och tandvärk. Kardemumma och honung tillsammans var bra mot blåmärken. Pepparkakan kallades också för "medicinplättar" i gamla tiders Tyskland.

Idag förknippas pepparkakan med jul och inget julbak utan pepparkaksgubbar, grisar, bockar och hjärtan.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

K Ä L L A
Västergötlands Museum

Denna artikel är läst 2277 gånger.