Skrivet av Ann-Kristin Dýrdarklett Hansen 2008-05-29 15:33

Äta & dricka - Svenska recept

Här ett recept på en lussekatter. Eller saffransbuller, beroende på var du kommer ifrån i Sverige.

Denna sats ger ca 30-50 st. 

• 50 g jäst för söta degar
• 200 g smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 2 kuvert saffran, 1 g
• 2dl ljus sirap
• ½ tsk salt
• 2 ägg
• ca 1 3/4 liter vetemjöl

Til pensling och garnering:

• ägg
• russin

Smula jästen i degbunken. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt degspadet bli fingervarmt, 37° C.
Rör ut jästen i lite av degspadet, tillsätt resten av spadet med finstött saffran, sirap, salt, ägg och största delen av vetemjölet.
Arbeta degen smidig. Låt den jäsa övertäckt i 30-40 minuter.

Arbeta därefter upp den färdigjästa degen och baka ut den på något av nedanstående sätt:

1. Lussekatter läggs på plåt med bakplåtspapper, garneras med russin och får jäsa övertäckta i 30-40 minuter.
   Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-7 minuter.
   

   - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

2. Pepparkaksfigurer tas ut med mått på utkavlad deg.
   Garnera med russin, pensla och grädda som lussekatter.
   

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

3. Julkakan bakas ut av 8 drygt fingertjocka längder, rulla samman dem var för sig. Lägg i mitten på smord plåt, resten runt om och tryck ner russin i mitten.
   Pensla och grädda som lussekatter.

Smakar kanongott ! 

Denna artikel är läst 797 gånger.